В края на 2006 година в град Ихтиман, бе създадено кафе-аператив "Алиби".Заведението предлагаше само кафе,безалкохолни и алкохолни напитки.
След 5 години прекрасна работа заведението реши да се развие.Така в началото на 2012 година кафе-аператив "Алиби" стана бистро "Алиби".В менюто бяха добавени разнообразни ястия.
С помоща на готвача на заведението и вкусните му рецепти, за приготвянето на невероятни ястия, бистро "Алиби" се пръвърна в предпочитано място за хората.
Заведението разполага с една зала с 40 места и лятна градина с 50 места.
